Els Pinxus

Benvingut

ELS MILLORS PINXUS DE BARCELONA
El nostre secret? Compromesos amb la creativitat
Carpaccio de Salmón Carpaccio salmón
01981b6b14c5a7f8487781c999ec4f9e07e62694c1 Tartar de ternera con guacamole
Bacallà Tronc de bacallà
Cubí Els Pinxus Cubí
IMG_1412 Els Pinxus Urgell

CARTA

PINXUS

  • Foie: confitura de figa, foie, pernil d'ànec i reducció d'Oporto
  • Tartar de fuet: fuet, tomàquet cherry i oli d'oliva
  • Hamburguesa: ceba caramelitzada, carn de vedella, maionesa a les dues mostasses, confitura de pebrot vermell i orenga
  • Ous amb xistorra: ou de gotlla, sobrassada i xistorra
  • Ous amb butifarra negra: sofregit, pebrot de "piquillo", butifarra negra, ou de gotlla i pebrot de "padrón"
  • Formatge de cabra: confitura de tomàquet, formatge de cabra, ceba caramelitzada, reducció de mòdena i julivert picat
  • Secret ibèric: sofregit, filet de porc, formatge brie i all amb julivert
  • Formatge blau: formatge blau, philadelfia, mel, piñó, pansa i avellana
  • Surimi: surimi, pebrot de "piquillo", tonyina, maionesa, ou dur, llagostí salad i caviar
  • Salmó: salsa d'anet, salmó fumat i anet picat
  • Butifarra blanca: ceba carameltizada, butifarra blanca, bolets, mussolina d'all i pebre vermell
  • Xistorra: sofregit, pebrot de "piquillo", xistorra, "all-i-oli" i julivert picat
  • Croqueta de bacallà: coqueta de bacallà i pebrot de "padrón"
  • Croqueta de carn d'olla: croqueta de carn d'olla i tomàquet cherry
  • Truita: tomàquet ratllat, truita de patates i ceba
  • Verdures: albergínia, carbassó, ceba amb vinagre i tomàquet sec
  • Buti negra: sofregit, buti negra, pebrot "padrón" i "all i oli"

pinxuspreus

ELS NOSTRES PANS

  • Pa de vidre amb oli, sal y tomàquet 1,50€
  • Pa de barra per sucar 1,00€
  • Pa sense gluten 1,90€

PER PICAR

  • Boquerones caseros en vinagre (5u) 7,70€
  • Gilda De anchoa 2,70€
  • La nostra ensaladilla soviètica 4,90€
  • Xips d'albergínia amb mel i llima 3,95€
  • Las patates salvatjes "braves" 4,90€
  • Mini BAO Sandwich club (u) 2,50€
  • La bomba ELS PINXUS 4,50€
  • Anxoves de l'Escala 8,00€
  • Pimientos Del Padrón 3,90€
  • Gírgolas a la planxa amb picada 6,00€
  • Humus De garbanzos 5,30€
  • Brandada de bacalao Con salsa piquillo 8,00€
  • Raviolis crujientes de morcilla Con mango 8,00€
  • Platet d'espatlleta de pernil Ibèric (80gr) 14,50€
  • Brie fregit amb confitura de tomàquet i romaní 5,70€
  • Tataki de salmó Sésamo y cítricos 9,90€
  • Assortiment de croquetes (6u) 8,60€
  • Nachos amb costella de porc guisada 8,30€
  • Croquetes de carn d'olla (2u) 3,00€
  • Fingers de pollo Con soja y salsa mostaza 5,80€
  • Esqueixada De bacala 7,30€

AMANIDA

  • Xatonada Escarola, bacallà i xató 7,50€
  • Queso de cabra Nueces y compota de manzana 6,90€
  • Tomàquet de temporada ventresca i ceba 6,40€
  • Burrata italiana rúcula i trufa negre 8,30€
  • Caneló de tomàquet amb ventresca i encurtits 6,50€
  • César  6,40€

OUS ESTRELLATS AMB

  • Xistorra i mel 6,20€
  • Setas Y Parmesano 6,80€
  • Formatge de cabra sobrassada i mel 6,80€
  • Espatlleta de pernil ibèric 8,00€
  • Foie a la planxa amb reducció d'Oporto 8,80€
  • Trufa negra Melanosporum picada 8,80€

TRUITES AMB

  • Patata i ceba dolça 6,50€
  • Bolets i pernil 6,80€
  • Gulas a l'allet 7,40€
  • Butifarra blanca Ceba i "all-i-oli" suau 7,20€
  • Morcilla De Burgos 7,20€

PEIX

  • Potes de calamar amb ceba confitada 6,90€
  • Pop a feira amb parmentier de patata 9,90€
  • Fish&chips De bacalao 7,90€
  • Mejillones A la plancha 6,30€
  • Carpaccio de salmó guacamole i ceba 9,80€
  • Cazón adobat amb "mojo picón" 8,80€
  • Tronc de bacallà Gratinat amb mussolina 9,90€

CARN

  • Brotxeta de filet Con salsa café París 9,20€
  • Bombons de peus de porc 8,50€
  • Platet de pilotilles Xampinyons i pèsols6,30€
  • Lacón a la planxa Parmentier de patata i "pimentón" 8,50€
  • Picanha Black Angus en tagliata 19,50€
  • Carpaccio vedella Amb tòfona i parmesà 9,80€
  • Timbal de "Rabo de toro" 8,90€
  • Magret d'ànec (mitg) 9,00€ (sencer) 18,00€
  • Canelón de berenjena Y carrillera de ternera 9,80€

I ELS POSTRES

  • Tiramisú 5,00€
  • Cheescake 5,00€
  • Mousse de chocolate 5,00€
  • Lemon pie 5,00€
  • Banoffee 5,00€
  • Demani al cambrer postres sense lactosa o sense gluten
  • Sol.liciti la carta d'al.lèrgens per conèixer la informació relativa als productes de la carta

PREUS AMB IVA INCLÒS

La empresa

PETITA EMPRESA FAMILIAR
Pare, mare i fill units per la passió de la gastronomia

MENÚ DEGUSTACIÓ GRUPS (MIN 4 PERSONES)

La millor manera de disfrutar de les nostres tapes

30€  x Persona

IVA inclòs - Begudes no incloses

  • Pinxus (1 per persona)
  • Xips d'albergínia
  • Caneló de tomàquet
  • Ensaladilla soviética
  • Carpaccio de vedella
  • Bomba PINXUS
  • Pa de vidre
  • Bacallà
  • Pop a feira
  • Tortilla de butifarra blanca
  • Ous estrellats (a escollir)
  • Timbal de cua de bou
  • Picanha
  • Postres

 

25€ x Persona

IVA inclòs - Begudes no incloses

  • Pinxus (1 per persona)
  • Xips d'albergínia
  • Tataki de salmó
  • Brie fregit
  • Caneló de tomàquet
  • Fingers
  • Pa de vidre
  • Potes de calamars
  • Pop a feira
  • Tortilla de setas
  • Ous estrellats (a escollir)
  • Canelón ternera
  • Postres

Menú Especial 2020

IMG_2625

42,00€ x Persona

IVA inclòs - Begudes incloses

Pinxu de tartar de fuet (per persona)

Tataki de salmó amb cítrics

La croqueta de ceps (per persona)

Pa de vidre amb tomàquet (per persona)

Platet d'espatlleta de pernil ibèric

Ous estrellats amb trufa negre

Tronc de bacallà gratinat amb confitura de tomàquet i romaní

Turbó fregit, amb les seves espines i tinta de calamar

Timbal de cua de bou amb parmentier de patata trufada

Picanha Black Angus en tagliata, amb pebrots del padrón

Els nostres de postres de la casa

Aigua

Vi negre Hacienda Lopez de Haro

Vi blanc Sepo d'Alella Pansa Blanca

Cava Juvé y Camps Essential Xarel.lo

Cafè, infusions i destil.lats NO INCLÒS

Els Pinxus Barra de Tapes

 Marià Cubí, 81 Barcelona

Tef. 93 25 27 545

Teresa Tanyà

Teresa Tanyà

El Pinxus Gastrobar

Comte d'Urgell, 241 Barcelona

Tef. 93 73 05 764

img_3084-1024×682

Toni Santanach

ca
es_ES ca